Кето домашни бисквити с ядков тахан

Пригответе си кето домашни бисквити, за да имате винаги готов десерт и да не прибягвате към нездравословните и високовъглехидратни сладки изкушения. Тези вкусни кето бисквити са с приятна хрупкавост, аромат и вкус на лешници и шоколад, а сладостта идва от натуралния подсладител стевия.

Рецепта за кето домашни бисквити

Идеалният десерт за всеки повод са кето домашни бисквити с хрупкава текстура и съблазнителна комбинация от вкусове – ядки, масло и шоколад.

Необходими продукти:

• 4 с. л. краве масло Гхи, на стайна температура
• 90 г стевиола на прах
• 240 г лешников/бадемов тахан
• 1 яйце
• 1 ч. л. екстракт от ванилия
• 30 г бадемово брашно
• 2 с. л. кокосово брашно
• 1 ч. л. сода за хляб
• 1 ч. л. морска сол
• 90 г шоколад със стевия, нарязан на малки парчета
• морска сол на люспи, за сервиране (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Покрийте дъното на 2 тавички с пергаментова хартия за печене и оставете настрана.
2. Сложете кравето масло Гхи в купа и го разбийте с електрически миксер за около 30 секунди.
3. Добавете подсладителя и разбийте, докато сместа стане светла, пукхава и гладка.
4. Изсипете бадемовия или лешниковия тахан и продължете да разбивате, докато се комбинират добре.
5. Чукнете в купата яйцето, добавете екстракта от ванилия и продължете да разбивате с миксера.
6. В отделна купа смесете пресятото бадемово брашно, кокосовото брашно, содата за хляб и морската сол. Разбъркайте всички съставки, така че да не остават бучки.
7. Изсипете бавно сухите съставки в купата с мокрите и разбийте на най-ниската скорост на миксера, докато се смесят.
8. Изсипете парченцата шоколад със стевия и с помощта на гумена шпатула разбъркайте.
9. Покрийте тестото за бисквити със стреч фолио и поставете в хладилник за 1 час.
10. Загрейте фурната до 180 градуса.
11. Загребете от сместа със супена лъжица и оформете малки топки. Подредете ги в подготвените тави, по 10 във всяка, на разстояние около 5 см една от друга.
12. Поставете тавите във фризера за 15 минути, след което ги извадете и директно сложете да се пекат в загрятата фурна за около 6 минути.
13. След  това извадете тавичката и внимателно натиснете всяка бисквита с гърба на лъжица, за да стане плоска.
14. Върнете тавата във фурната и продължете да печете за още 6 до 8 минути или докато бисквитите започнат да покафеняват по краищата.
15. Извадете ги от фурната, поръсете с морска сол и оставете да изстинат напълно в тавата за около 1 час.
16. Поднесете вкусните и хрупкави кето домашни бисквити и им се насладете.

Съвети за съхранение:

• Съхранете вкусните кето домашни бисквити в херметически затворен съд до 5 дни.
• Замразете тестото за бисквитите в запечатан плик за до 3 месеца, след което изпечете директно, след като го извадите от фризера.

Защо използваме стевия за приготвянето на рецептата за кето домашни бисквити?

Стевията е билка, от която се извлича сладък екстракт, който се използва широко като заместител на трапезната захар. Въпреки че стевията на вкус е сладка, тя не съдържа калории.

Стевията е много по-сладка от захарта и ако трябва да бъдем точни – цели 300 пъти. Поради това се използва в много по-малки количества за подслаждане. В миналото дори са я употребявали като лекарство и за подобряване здравето на устната кухина.

Освен всички тези положителни качества, тя е богат източник на витамин C, витамин A и витамини от група B, както и на минералите калий, желязо, цинк, калций и магнезий.

Сега убедихте ли се защо да използвате стевия вместо захар. Ако все още не сте, ще ви кажем, че стевията нормализира и поддържа нивата на кръвна захар и инсулин, без да ги повишава. Захарта е тази, която води до пикове и спадове след консумация на продукти, съдържащи я.

Още от здравословната ни кухня

Ето още една вкусна и хрупкава рецепта за кето домашни бисквити с шоколад.

Ако тази рецепта за кето домашни бисквити ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Рецепти“ в нашия блог.

Можете да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!